Rezept Räucherfischcreme

Name: Räucherfischcreme
Prep time: 10 min
Ingredients: 200 g geräuchertes Forellenfilet (ersatzweise Saiblingfilet); 1 Tomate; 50 g Crème fraîche; 1 Hand voll Kerbel (ersatzweise 1/2 Bund Dill); 2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Egal ob als Aufstrich für ein bunt gemischtes Brunch-Büfett oder als Auflage für feine Häppchen zum Aperitif - diese Creme ist einfach lecker.

Mewes, Kai

Rezeptinfos

unter 30 min

140 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

200 g geräuchertes Forellenfilet (ersatzweise Saiblingfilet)
1 Tomate
50 g Crème fraîche
1 Hand voll Kerbel (ersatzweise 1/2 Bund Dill)
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Forellenfilet von der Haut und allen Gräten befreien, in Stücke zupfen. Die Tomate waschen und würfeln, dabei den Stielansatz entfernen.
Den Fisch mit der Tomate und der Crème fraîche mit dem Pürierstab fein pürieren.
Den Kerbel verlesen und alle dicken Stängel entfernen. Kerbel waschen, trockenschütteln und fein hacken. Gründlich unter das Fischpüree mischen.
Die Räucherfischcreme mit dem Zitronensaft, Salz (Vorsicht, der Fisch ist schon salzig!) und Pfeffer würzen.