Rezept Rahmschnitzel mit Apfellauch

Name: Rahmschnitzel mit Apfellauch
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Baby-Lauch oder 2 Frühlingszwiebeln; 1 kleiner Apfel; 1 EL Vollkornmehl; 200 g Hähnchenbrustfilet; Salz; Currypulver; 1 EL Öl; 100 ml Apfelsaft; 4 EL Sahne

Curry und Sahne runden den süßlichen Geschmack von Apfel und Lauch wunderbar ab. Da werden auch die Großen gerne zugreifen.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

575 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Kind und 1 Erwachsenen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kind und 1 Erwachsenen

1 Baby-Lauch oder 2 Frühlingszwiebeln
1 kleiner Apfel
1 EL Vollkornmehl
200 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Currypulver
1 EL Öl
100 ml Apfelsaft
4 EL Sahne

Zubereitung

Den Lauch oder die Zwiebeln von Wurzeln und welken Blättern befreien, aufschlitzen und gründlich waschen, in Ringe schneiden. Den Apfel waschen und mit Schale bis aufs Kerngehäuse grob raspeln.
Das Mehl auf einen Teller geben. Das Fleisch flach klopfen, in 5 cm große Schnitzel teilen, mit Salz und Curry würzen und im Mehl wenden. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten 2-3 Min. braten, herausheben und in Alufolie wickeln.
Apfelraspel und Lauch im Bratfond andünsten, den Saft angießen, salzen und alles zugedeckt etwa 10 Min. dünsten, eventuell etwas Wasser dazugeben. Mit Sahne und Gewürzen abschmecken. Das Fleisch mit dem Fond dazugeben und kurz heiß werden lassen. Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln.