Rohkost-Kaltschale
Mit einer leichten Gemüsesuppe im Bauch, kann man sich in der Mittagshitze getrost ein Stündchen Siesta gönnen. Am besten schmeckt die Suppe gut durchgekühlt.
Zutaten für 4 PORTIONEN
455 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Tomaten |
| 2 | kleine gelbe Paprikaschoten |
| 1 | Salatgurke |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Dose | Mais (400 g) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Tabasco (nach Belieben) |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Tomaten am Stielansatz einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten halbieren. Paprikaschoten waschen, putzen und vierteln. Gurke schälen und grob zerteilen. Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen, einige Blättchen zur Seite legen.
Schritt 2 von 2
Tomaten-, Paprika- und Gurkenstücke zusammen mit Petersilie, Mais samt Flüssigkeit und Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren. Nach Belieben etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, wer's schärfer mag, gibt einen Schuss Tabasco dazu. Bis zum Servieren kalt stellen. Die Rohkost-Kaltschale mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
