Rezept Kalte Tomaten-Gurken-Suppe

Line

Ideal für heiße Sommertage! Die Suppe lässt sich prima vorbereiten und schmeckt wunderbar fruchtig.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Tomaten
Zeit
unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 170 kcal

Zutaten

4 Scheiben
Toastbrot
4 EL
1 Bund
2 EL
Rotweinessig

Zubereitung

  1. 1.

    Die Hälfte des Brotes kurz in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Tomaten waschen und würfeln. Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen, die Gurkenhälften würfeln.

  2. 2.

    Das Brot ausdrücken, mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Gurke und 3 EL Öl im Mixer pürieren. Die Petersilie waschen, sehr fein hacken.

  3. 3.

    Das Gemüsepüree mit etwa 100 ml Wasser verdünnen, die Petersilie untermischen. Die Suppe mit Essig, Salz, Pfeffer abschmecken, für etwa 1 Std. kühl stellen.

  4. 4.

    Das übrige Brot entrinden, in kleine Würfel schneiden. Diese im restlichen Öl rundherum knusprig braten. Die kalte Suppe in Schälchen füllen und mit den Brotwürfeln bestreut servieren.

Rezept-Tipp

Corinna hat fünf leichte Suppen zusammengestellt, die mit ihrem feinen Geschmack dennoch überzeugen. Corinnas Favorit ist übrigens diese kalte Tomatensuppe mit Gurke, die nach Spanien und Urlaub schmeckt und unter 200 Kalorien hat. 
​Zu den kalten Suppen

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Kommentare zum Rezept

gregoar
wieviel Gurke

was ist wohl "1 große gurke?" So eine Riesengewächshausgurke mit 500g+? oder eine große, normale Gurke. Die wäre dann vllt 1/4 vom Gewicht...

küchengötter
@gregoar

Lieber gregoar, vielen Dank für deine Nachfrage. Ganz klar ist diese Angabe selbstverständlich nicht, wenn auch üblich. ;-) Eine normale Gurke hat ein Durchschnittsgewicht von rund 400g, bei einer großen könnte also in etwa mit 400-450 g Gewicht gerechnet werden. Wir hoffen, dass wir dir mit dieser Antwort weitergeholfen haben und wünschen schon jetzt einen "Guten Appetit"! Liebe Grüße, Annika von den Küchengöttern

gregoar
Danke!

Gibts dann morgen bei 30°+ :)

küchengötter
Mmhhhh ...

Oh lecker! Ich bin gespannt, was du berichtest und wie es dir geschmeckt hat ... :-) Liebe Grüße von der hungrigen Küchengöttin Annika

Küchengötter User
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