Rezept Rosmarin-Schinken-Krapfen

Name: Rosmarin-Schinken-Krapfen
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 60 g roher Schinken (in 2 dicken Scheiben); 2 Zweige Rosmarin; 100 g Butter; ½ TL Salz; 150 g Mehl; 4 Eier; 2 EL frisch geriebener Parmesan; Backpapier für das Backblech

Nicht nur zur Faschingszeit sind diese würzigen Krapfen ein Genuss.

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

50 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 36 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 36 Stück

60 g roher Schinken (in 2 dicken Scheiben)
2 Zweige Rosmarin
100 g Butter
½ TL Salz
150 g Mehl
4 Eier
2 EL frisch geriebener Parmesan
Backpapier für das Backblech

Zubereitung

Den Schinken millimeterfein würfeln. Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
In einem Topf ¼ l Wasser mit der Butter aufkochen lassen, das Salz hinzufügen. Das Mehl auf einmal dazuschütten. Mit einem Kochlöffel bei mittlerer Hitze 2 Min. rühren, bis sich ein Teigkloß vom Topfboden löst. Den Kloß in eine Rührschüssel umfüllen. Nach und nach die Eier dazugeben und unterrühren, bis ein glänzender Teig entsteht. Schinken, Rosmarin und Parmesan unterrühren.
Mit zwei Teelöffeln 36 Häufchen mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) in 12-15 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.