Zutaten

600 g Topinambur

4 Zweige Rosmarin

4 EL Olivenöl

Fleur de Sel

schwarzer Pfeffer

Rezept Rosmarin-Topinambur

Name: Rosmarin-Topinambur
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 600 g Topinambur; 4 Zweige Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Fleur de Sel; schwarzer Pfeffer

Wir servieren den Rosmarin-Topinambur gerne als Beilage, z. B. zu Lammkoteletts oder gebratener Hähnchenbrust, aber auch zu Getreidebratlingen.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Topinambur
4 Zweige Rosmarin
4 EL Olivenöl
Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 220° vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Topinamburen je nach Größe gründlich abbürsten oder schälen und in gut ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln abzupfen und fein hacken.
Die Topinamburscheiben mit dem Rosmarin und dem Olivenöl mischen und auf dem Backblech verteilen. Mit Fleur de Sel und Pfeffer bestreuen und im heißen Ofen (Mitte) 20 – 25 Min. backen, bis sie bissfest und leicht gebräunt sind. Zwischendurch ein- bis zweimal durchrühren.