Rezept Rosmarinkartoffeln mit Feta

Name: Rosmarinkartoffeln mit Feta
Prep time: 25 min
Ingredients: 600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 2 Zweige Rosmarin; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 150 g Cocktailtomaten; 100 g Feta; 2 EL Olivenöl; 2 EL Oliven; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Rosmarinkartoffeln sind eine klassische Beilage der mediterranen Küche. Mit Fetawürfeln und Cocktailtomaten wird ein vegetarisches Hauptgericht daraus.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

425 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
2 Zweige Rosmarin
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Cocktailtomaten
100 g Feta
2 EL Olivenöl
2 EL Oliven
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und 1 cm groß würfeln, mit Küchenpapier trockentupfen. Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln abzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, den Knoblauch in hauchfeine Scheiben teilen. Tomaten waschen und ganz lassen, Feta würfeln.
Das Öl im Wok erhitzen. Kartoffeln darin bei starker bis mittlerer Hitze etwa 7 Min. braten, bis sie bissfest und schön gebräunt sind. An den Wokrand schieben.
Zwiebel und Knoblauch mit dem Rosmarin 2 Min. braten. Die Kartoffeln mit Tomaten und Oliven untermischen, leicht salzen und gut pfeffern. Die Käsewürfel darauf geben und zugedeckt in 1/2 Min. heiß werden lassen. Sofort servieren.