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Rote Chilisauce

Name: Rote Chilisauce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 10 getrocknete Chilischoten (am besten kanarische Pfefferschoten, Pimienta roja); 8 Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmelkörner; 0,5 TL 1/2 TL schwarze Pfefferkörner; 1 TL getrockneter Oregano; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL grobes Meersalz; 35 - 50 ml 35-50 ml milder Weißweinessig; 100 ml Olivenöl

Diese Sauce hat wirklich Feuer! Peppt alles auf, was mit ihr in Berührung kommt.

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

160 kcal pro Portion

Menge	Zutat
10	getrocknete Chilischoten (am besten kanarische Pfefferschoten, Pimienta roja)
8	Knoblauchzehen
1 TL	Kreuzkümmelkörner
0,5 TL	1/2 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL	getrockneter Oregano
1 EL	edelsüßes Paprikapulver
1 TL	grobes Meersalz
35 - 50 ml	35-50 ml milder Weißweinessig
100 ml	Olivenöl

Zubereitung

Getrocknete Chilis in warmem Wasser 10 Min. einweichen. Knoblauch schälen und grob zerschneiden. Gewürze mit Salz im Mörser zerreiben oder in einen Mixer geben.

Chilis abtropfen lassen und mit Knoblauch und der Gewürzmischung im Mörser zerstampfen oder alles im Mixer pürieren. Essig und das Olivenöl unterrühren oder -mixen. Sauce möglichst noch 1 Std. ziehen lassen.