Rezept Rote Chilisauce
Eising Foodphotography
Rezeptinfos
60 bis 90 min
160
kcal
leicht
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 4 Personen
- 10 getrocknete Chilischoten (am besten kanarische Pfefferschoten, Pimienta roja)
- 8 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmelkörner
- 0,5 TL 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL grobes Meersalz
- 35 - 50 ml 35-50 ml milder Weißweinessig
- 100 ml Olivenöl
Zubereitung
- Getrocknete Chilis in warmem Wasser 10 Min. einweichen. Knoblauch schälen und grob zerschneiden. Gewürze mit Salz im Mörser zerreiben oder in einen Mixer geben.
- Chilis abtropfen lassen und mit Knoblauch und der Gewürzmischung im Mörser zerstampfen oder alles im Mixer pürieren. Essig und das Olivenöl unterrühren oder -mixen. Sauce möglichst noch 1 Std. ziehen lassen.
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Kommentare zum Rezept
Scharfe Sache!
Dieses Rezept ist einfach göttlich! Ich habe schon so viele rote Mojos ausprobiert, aber keines hat so genial und authentisch geschmeckt wie dieses. Vielen Dank dafür!