Rezept Salat mit Ei und Avocado

Line

Mal schön scharf - ungewöhnlich für einen Salat, aber die Chili im Dressing sorgt für den reizvollen Gaumenkitzel

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 als kleine Mahlzeit:
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Vegetarian Basics
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 440 kcal

Zutaten

1
Salatkopf mit zarten Blättern (z.B. Kopf-, Eichblatt- oder Novitasalat)
4

Zubereitung

  1. 1.

    Die Salatblätter vom Strunk ablösen, waschen und trockenschleudern. Größere Blätter in etwas kleinere Stücke zupfen.

  2. 2.

    Die Eier in kochendem Wasser in etwa 8 Minuten nicht ganz hart kochen. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren und Stielansätze herausschneiden. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

  3. 3.

    Chilischote waschen, Stiel abschneiden, Schote der Länge nach halbieren. Die Kerne herauslösen, Schotenhälften fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Limettensaft mit Salz und Zucker verrühren, Öl kräftig unterschlagen. Die Tomaten mit Chili und Zwiebel unterrühren.

  4. 4.

    Avocados bis zum Kern rundherum einschneiden. Die Hälften gegeneinander drehen und dadurch ablösen. Aus der einen Hälfte den Kern mit der Messerspitze anheben und herauslösen. Avocados schälen und würfeln.

  1. 5.

    Salatblätter, Avocados, Basilikum und Tomatenmischung locker mischen und auf Teller verteilen. Eier abschrecken, schälen, achteln. Jeden Salat mit Ei garnieren, leicht salzen und den Salat aufessen.

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