Rezept Schinken-Rucola-Creme

Name: Schinken-Rucola-Creme
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 1 Bund Rucola; 100 g Serranoschinken; 250 g Ricotta; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Schnell zubereitet und würzig auf den Frühstückstisch.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

unter 30 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PERSONEN

2 EL Pinienkerne
1 Bund Rucola
100 g Serranoschinken
250 g Ricotta
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und vollständig abkühlen lassen.
Den Rucola waschen und trockenschütteln, grobe Stiele entfernen und die Blätter sehr fein schneiden.
Den Schinken vom Fettrand befreien und in sehr feine Streifen schneiden.
Den Ricotta in eine Schüssel geben, Schinken, Rucola und Pinienkerne unterrühren. Mit wenig Salz und viel frisch gemahlenem Pfeffer würzig abschmecken.