Zutaten für 6 PERSONEN
165 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 Bund | Rucola |
| 100 g | Serranoschinken |
| 250 g | Ricotta |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2 von 4
Den Rucola waschen und trockenschütteln, grobe Stiele entfernen und die Blätter sehr fein schneiden.
Schritt 3 von 4
Den Schinken vom Fettrand befreien und in sehr feine Streifen schneiden.
Schritt 4 von 4
Den Ricotta in eine Schüssel geben, Schinken, Rucola und Pinienkerne unterrühren. Mit wenig Salz und viel frisch gemahlenem Pfeffer würzig abschmecken.
