Rezept Schinken-Rucola-Creme

Schnell zubereitet und würzig auf den Frühstückstisch.

Brauner, Michael

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Frühstück und Brunch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 165 kcal

2 EL

Pinienkerne

1 Bund

Rucola

100 g

Serranoschinken

250 g

Ricotta

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

1.

Die Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und vollständig abkühlen lassen.
2.

Den Rucola waschen und trockenschütteln, grobe Stiele entfernen und die Blätter sehr fein schneiden.
3.

Den Schinken vom Fettrand befreien und in sehr feine Streifen schneiden.
4.

Den Ricotta in eine Schüssel geben, Schinken, Rucola und Pinienkerne unterrühren. Mit wenig Salz und viel frisch gemahlenem Pfeffer würzig abschmecken.