Rezept Schinkenplatte

Name: Schinkenplatte
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Ingredients: je 1 Cantaloup- und Galia-Melone; 100 ml trockener Sherry (oder frisch gepresster Orangensaft); 400 g luftgetrockneter Schinken (Serrano, Parma oder San Daniele); 100 g Bresaola (oder Bündner Fleisch); Partyspießchen oder Holzzahnstocher

Jedes europäische Land ist stolz auf seine Schinkenspezialitäten. So können Sie für Ihre Schinkenplatte aus dem Vollen schöpfen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

175 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 10 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 10 Portionen

je 1 Cantaloup- und Galia-Melone
100 ml trockener Sherry (oder frisch gepresster Orangensaft)
400 g luftgetrockneter Schinken (Serrano, Parma oder San Daniele)
100 g Bresaola (oder Bündner Fleisch)
Partyspießchen oder Holzzahnstocher

Zubereitung

Die Melonen halbieren, die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herausschneiden. Melonenkugeln mit Sherry in einer Schüssel mit Deckel ca. 2 Std. ziehen lassen. Ab und zu sanft rütteln, damit alles gut mariniert wird.
Zum Servieren Melonenkugeln in eine Schale geben (Spießchen zum Aufpieksen dazulegen) und diese auf einer Platte platzieren. Schinken und Bresaola locker um die Schale herum anrichten.