Rezept Schneegestöber mit Amaretto

Name: Schneegestöber mit Amaretto
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 4 Eier; 130 g Zucker; 200 g gemahlene Haselnüsse; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimtpulver; 400 g Sahne; 2 Päckchen Sahnesteif; 2 Päckchen Vanillezucker; 50 g Raspelschokolade; 3 EL Amaretto (Mandellikör); 125 g Zartbitter-Kuvertüre; Backpapier für die Form

Die Lieblings-Winter-Torte!

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

375 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

4 Eier
130 g Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
1 TL Zimtpulver
400 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
50 g Raspelschokolade
3 EL Amaretto (Mandellikör)
125 g Zartbitter-Kuvertüre
Backpapier für die Form

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 3 EL warmes Wasser und Zucker schaumig rühren. Haselnüsse, Backpulver und Zimt mischen, unterrühren. Den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 25-30 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, das Backpapier abziehen. Den Biskuit gut auskühlen lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Raspelschokolade und Amaretto unterziehen. Den Biskuit rundum mit der Amaretto-Sahne bestreichen.
Die Kuvertüre schmelzen und etwas abkühlen lassen. Von der Mitte der Torte über die Sahne laufen lassen. Die Kuvertüre mit Hilfe einer Gabel in kreisenden Bewegungen in die Sahne ziehen. Die Torte 30 Min. kalt stellen.