Rezept Schnitzel mit Erbsenpüree

Im Handumdrehen haben Sie dieses raffinierte Erbsenpüree zubereitet. Lassen Sie sich überraschen!

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

15-Minuten-Abendessen

Zeit

unter 30 min Zubereitung

Pro Portion

Ca. 370 kcal

Zutaten

300 g

TK-Erbsen

150 ml

Gemüsebrühe

Tomate

dünne Kalbsschnitzel (etwa 300 g)

Salz

2 EL

Olivenöl

50 g

Sahne

1 Päckchen

TK-Kräuter (italienische Mischung mit roten Zwiebeln)

1 TL

Zitronensaft

1 Msp.

Harissa (Chilipaste: türkischer Lebensmittelladen; ersatzweise Sambal oelek)

Zubereitung

1.

Die Erbsen mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 8 Min. weich garen.
2.

Tomate waschen, putzen und klein würfeln. Schnitzel trockentupfen und salzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin bei starker Hitze pro Seite etwa 1 Min. braten.
3.

Erbsen mit der Flüssigkeit fein pürieren. Tomate, Sahne und Kräuter untermischen. Das Püree mit Salz, Zitronensaft und Harissa würzen. Zu den Schnitzeln servieren.