Rezept Schnitzel mit Erbsenpüree

Name: Schnitzel mit Erbsenpüree
Prep time: 12 min
Cook time: PT-12M
Ingredients: 300 g TK-Erbsen; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Tomate; 4 dünne Kalbsschnitzel (etwa 300 g); Salz; 2 EL Olivenöl; 50 g Sahne; 1 Päckchen TK-Kräuter (italienische Mischung mit roten Zwiebeln); 1 TL Zitronensaft; 1 Msp. Harissa (Chilipaste: türkischer Lebensmittelladen; ersatzweise Sambal oelek)

Im Handumdrehen haben Sie dieses raffinierte Erbsenpüree zubereitet. Lassen Sie sich überraschen!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

370 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

300 g TK-Erbsen
150 ml Gemüsebrühe
1 Tomate
4 dünne Kalbsschnitzel (etwa 300 g)
Salz
2 EL Olivenöl
50 g Sahne
1 Päckchen TK-Kräuter (italienische Mischung mit roten Zwiebeln)
1 TL Zitronensaft
1 Msp. Harissa (Chilipaste: türkischer Lebensmittelladen; ersatzweise Sambal oelek)
Passendes Equipment für eine einfache Zubereitung findest du im Küchengötter Shop!

Zubereitung

Die Erbsen mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 8 Min. weich garen.
Tomate waschen, putzen und klein würfeln. Schnitzel trockentupfen und salzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin bei starker Hitze pro Seite etwa 1 Min. braten.
Erbsen mit der Flüssigkeit fein pürieren. Tomate, Sahne und Kräuter untermischen. Das Püree mit Salz, Zitronensaft und Harissa würzen. Zu den Schnitzeln servieren.