Schnitzel mit Rosenkohl und Gruyère-Pommes
Schnitzel aus der Pfanne kann jeder. Hier kommen sie vom Blech, begleitet von Rosenkohl, knusprigen Pommes und zart schmelzendem Käse.
Zutaten für 2 Portionen
625 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | TK-Rosenkohl |
| 500 g | festkochende Kartoffeln |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 30 g | Cornflakes |
| 1 EL | Mehl |
| 1 | Ei (M) |
| 250 g | Schweinefilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 40 g | Gruyère |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 5
Den Rosenkohl aus dem Tiefkühlfach nehmen und leicht antauen lassen. Den Backofen auf 230° Umluft vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und, falls nötig, schälen. Die Kartoffeln in pommesähnliche Stäbchen schneiden. Mit 2 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und gründlich damit vermengen.
Schritt 2 von 5
Den Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln fein hacken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Pommes locker darauf verteilen. Im Ofen (Mitte) 10 Min. backen.
Schritt 3 von 5
Inzwischen die Cornflakes mit der Hand klein zerdrücken und auf einen Teller geben, das Mehl auf einen zweiten. Das Ei auf einen dritten Teller aufschlagen und verquirlen. Das Filetstück halbieren. Die Stücke etwas flacher drücken, salzen und pfeffern, anschließend erst im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und schließlich von beiden Seiten mit den Cornflakes panieren.
Schritt 4 von 5
Die Kartoffeln wenden und weitere 5 Min. im Ofen (Mitte) backen. Inzwischen den Rosenkohl halbieren, in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Öl und dem Rosmarin vermengen.
Schritt 5 von 5
Nach insgesamt 15 Min. Backzeit die Kartoffeln zusammenschieben. Die beiden Schnitzel und den Rosenkohl auf den freien Platz auf das Blech geben und weitere 5 Min. mitbacken. Inzwischen den Gruyère raspeln. Dann die Schnitzel wenden, den Gruyère über die Pommes streuen und alles weitere 5 Min. backen. Vor dem Servieren salzen und pfeffern.
