Rezept Schokomuffins mit Stevia

Name: Schokomuffins mit Stevia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 85 g Stevia-Schokolade Vollmilch oder Zartbitter; 2 zimmerwarme Eier; 200 g Naturjoghurt (1,5 %); 10-12 Tropfen Steviosid-Flüssigextrakt; 180 g Weizenvollkornmehl; 1 Pck. Backpulver; 3 EL Kakaopulver (schwach entölt); 1 EL Rum (nach Belieben); 12 Papierförmchen

Diese Muffins sind schnell gemacht und werden nicht nur Schokofans glücklich machen. Statt Zucker wird Stevia zum Süßen verwendet.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

105 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Muffinblech (12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Muffinblech (12 Stück)

85 g Stevia-Schokolade Vollmilch oder Zartbitter
2 zimmerwarme Eier
200 g Naturjoghurt (1,5 %)
10-12 Tropfen Steviosid-Flüssigextrakt
180 g Weizenvollkornmehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Kakaopulver (schwach entölt)
1 EL Rum (nach Belieben)
12 Papierförmchen

Zubereitung

Den Ofen auf 180° vorheizen, Förmchen in das Blech setzen. Die Schokolade klein hacken und beiseitestellen. Die Eier sehr (!) schaumig schlagen. Joghurt und Stevia-Fluid hinzufügen und alles kräftig verrühren, damit sich die Süße gut verteilt.
Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen. Joghurtmasse und Rum dazugeben und alles gut verrühren, gehackte Schokolade unterziehen. Teig in die Papierförmchen verteilen. Im Ofen (Mitte) in ca. 30 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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Viele praktische Tipps rund um Stevia und das Backen mit Stevia findest du in unserem großen Stevia-Special.

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