Seeteufel in scharfer Kokossauce mit Tomaten
Feines Gästeessen! Vorausgesetzt Ihre Gäste mögen`s scharf.
Zutaten für 2 PORTIONEN
444 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Seeteufelschwanz |
| Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | grüne Peperoni |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 3 | Fleischtomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| je 1 TL gemahlener Koriander und Kreuzkümmel | |
| 1 | kleine Dose Kokosmilch (160 ml) |
| Salz | |
| 2 EL | gehacktes Koriandergrün (ersatzweise glatte Petersilie) |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Den Seeteufelschwanz kalt abspülen, trockentupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und pfeffern. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Peperoni und die Paprikaschote putzen und waschen. Peperoni in sehr feine, die Paprikaschote in größere Würfel schneiden.
Schritt 2 von 5
Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Schritt 3 von 5
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Seeteufelwürfel darin unter Rühren goldgelb anbraten. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm stellen.
Schritt 4 von 5
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Paprika darin unter Rühren 2 Min. braten. Tomaten und Gewürze dazugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. sämig einkochen lassen.
Schritt 5 von 5
Die Kokosmilch dazugießen und alles 2-3 Min. köcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischwürfel in die Sauce geben und 3-4 Min. ziehen lassen. Auf zwei Tellern anrichten und mit Koriandergrün bestreuen.
