Mexikanischer Auflauf
Wie wäre es einmal mit einer Einladung zu einem mexikanischen Essen? Und dann kommt dieses Chili aus dem Backofen auf den Tisch.
Zutaten für 2 PORTIONEN
494 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 g | Rinderhack |
| 30 g | Magerquark |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Rapsöl |
| 300 g | rote Paprikaschoten |
| 125 g | gegarte Kidneybohnen (1/2 Dose) |
| 75 g | Gemüsemais (aus der Dose) |
| 1 | kleine Dose geschälte Tomaten (400 g) |
| gemahlener Koriander | |
| 25 g | Cheddar, fein geraspelt |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hälfte der Zwiebeln, den Knoblauch, Hackfleisch, Quark, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 16 Bällchen formen.
Schritt 2 von 4
Bällchen in einer Pfanne im Öl rundum braun braten. Inzwischen die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Die Paprikastreifen im Bratöl ca. 5 Min. dünsten.
Schritt 3 von 4
Den Backofen auf 200° vorheizen. Bohnen in einem Sieb kalt überbrausen und gut abtropfen lassen. Den Mais abtropfen lassen. Tomaten in der Dose etwas kleiner schneiden.
Schritt 4 von 4
Bohnen, Mais, Paprika, restliche Zwiebeln und die Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Koriander würzen. Hackbällchen darauf verteilen, Cheddar darüber streuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 25 Min. backen.
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