Zutaten

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Rinderhack

30 g Magerquark

Cayennepfeffer

Salz

Pfeffer

1 EL Rapsöl

300 g rote Paprikaschoten

125 g gegarte Kidneybohnen (1/2 Dose)

75 g Gemüsemais (aus der Dose)

1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)

gemahlener Koriander

25 g Cheddar, fein geraspelt

Fett für die Form

Rezept Mexikanischer Auflauf

Name: Mexikanischer Auflauf
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Rinderhack; 30 g Magerquark; Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 300 g rote Paprikaschoten; 125 g gegarte Kidneybohnen (1/2 Dose); 75 g Gemüsemais (aus der Dose); 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g); gemahlener Koriander; 25 g Cheddar, fein geraspelt; Fett für die Form

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

60 bis 90 min

494 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Rinderhack
30 g Magerquark
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1 EL Rapsöl
300 g rote Paprikaschoten
125 g gegarte Kidneybohnen (1/2 Dose)
75 g Gemüsemais (aus der Dose)
1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g)
gemahlener Koriander
25 g Cheddar, fein geraspelt
Fett für die Form

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hälfte der Zwiebeln, den Knoblauch, Hackfleisch, Quark, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 16 Bällchen formen.
Bällchen in einer Pfanne im Öl rundum braun braten. Inzwischen die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Die Paprikastreifen im Bratöl ca. 5 Min. dünsten.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Bohnen in einem Sieb kalt überbrausen und gut abtropfen lassen. Den Mais abtropfen lassen. Tomaten in der Dose etwas kleiner schneiden.
Bohnen, Mais, Paprika, restliche Zwiebeln und die Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Koriander würzen. Hackbällchen darauf verteilen, Cheddar darüber streuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 25 Min. backen.