Rezept Sojabrötchen

Line

Diese Brötchen aus Sojamehl haben einen würzigen Geschmack und werden besonders knusprig.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 10 Brötchen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Brot backen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 180 kcal

Zutaten

½ Würfel Hefe (20 g)
2 TL

Zubereitung

  1. 1.

    Am Vortag Mehle mischen, Hefe mit 350 ml lauwarmem Wasser anrühren, mit Salz zum Mehl geben und gut vermischen. Mit Mehl bestreut zugedeckt 12 Std. recht kühl (12-14°) gehen lassen.

  2. 2.

    Den Teig kräftig kneten, in zehn Stücke teilen und diese zu länglichen Brötchen formen, auf ein Backblech setzen. Oberfläche längs einschneiden. Brötchen mit feuchtem Tuch bedecken und 1 Std. gehen lassen.

  3. 3.

    Backofen auf 240° (Umluft 220°) vorheizen. Brötchen im Ofen (Mitte) in ca. 15 Min. knusprig braun backen, zwischendurch mit Wasser besprühen. Brötchen mit einem Tuch bedeckt abkühlen lassen.

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