Rezept Riesen-Burger-Brötchen

Kleingebäck aus Weizenmehl und Hefe gelingt auch weniger Geübten - und diese Riesen-Burger-Brötchen mögen selbst Kinder noch lieber als fertige aus der Packung.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 8 Brötchen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Brot backen

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 225 kcal

Zutaten

gut 200 ml Milch

25 g

Butter

300 g

Weizenmehl Type 550

100 g

Kamut-Vollkorn-Mehl (Reformhaus)

1 TL

Salz

Würfel Hefe (42 g)

1 EL

Ahornsirup, ersatzweise heller Honig

Mehl zum Arbeiten

Ausstechform (10 cm Ø)

Zubereitung

1.

Milch mit Butter erwärmen, bis die Butter gerade geschmolzen ist. Abkühlen lassen. Beide Mehlsorten mit Salz in eine Schüssel geben, Mulde eindrücken und die Hefe hineinbröckeln. Sirup darüber träufeln, Milch-Butter-Mischung hineingießen. 15 Min. ruhen lassen, dann alles zum Teig vermischen und gut kneten. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
2.

Den Teig auf wenig Mehl 1 cm dick ausrollen, acht Kreise (ca. 10 cm) ausstechen. Backblech mit Backpapier belegen, Teigkreise mit Abstand darauf setzen, mit einem Tuch abdecken und 20 Min. gehen lassen.
3.

Den Backofen auf 225° (Umluft 200°) vorheizen. Die Brötchen im heißen Ofen (Mitte) in ca. 15 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.