Rezept Spaghetti mit Tomaten-Kapern-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Kapern-Sauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 kleines Glas Kapern (etwa 50 g); 50 g schwarze oder grüne Oliven; 1-2 rote Chilischoten; 3 Sardellenfilets; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Dose geschälte gehackte Tomaten (400 g); Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 250 g Spaghetti; 1 Päckchen TK-Petersilie oder einige Stängel frische Petersilie

Kapern, Oliven, Sardellen und Knoblauch verleihen der Tomatensauce eine angenehme Würze.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

750 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 kleines Glas Kapern (etwa 50 g)
50 g schwarze oder grüne Oliven
1-2 rote Chilischoten
3 Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Dose geschälte gehackte Tomaten (400 g)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
250 g Spaghetti
1 Päckchen TK-Petersilie oder einige Stängel frische Petersilie

Zubereitung

Die Kapern abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen. Die Oliven entsteinen, die Chilischoten waschen, putzen und entkernen. Alles fein hacken.
Die Sardellenfilets kalt abbrausen, den Knoblauch schälen, beides im Mörser zerdrücken, dabei nach und nach das Öl darunter arbeiten. Die Mischung in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen.
Die Kapern-Mischung und die Tomaten einrühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und offen bei schwacher Hitze 15 Min. leicht einkochen lassen.
Inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und anschließend gut abtropfen lassen.
Frische Petersilie, falls verwendet, waschen und die Blättchen klein schneiden. Die Petersilie unter die Tomaten-Kapern-Sauce rühren, diese mit Salz, Pfeffer und etwas Kapernsud würzig abschmecken, sofort mit den Spaghetti servieren.