Rezept Spaghetti mit Tomaten und Limettenschaum

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Perfekt für Angeber: Mit diesem simplen Pastagericht schindet man mächtig Eindruck.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Studenten Kochbuch - vegetarisch
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 825 kcal

Zutaten

1 EL
flüssiger Honig
3 EL
2 TL
Kräuter der Provence
250 g
50 ml
trockener Weißwein (ersatzweise Orangensaft)
100 ml
Gemüsebrühe
Auflaufform (20 × 30 cm)
Pürierstab

Zubereitung

  1. 1.

    Den Backofen auf 160° vorheizen. Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

  2. 2.

    Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen, mit Honig und Öl beträufeln. Kräuter und Knoblauch darüberstreuen, die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 140°) ca. 30 Min. garen.

  3. 3.

    Nach 15 Min. die Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

  4. 4.

    Inzwischen die Limette heiß waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Wein und Brühe aufkochen und 3 Min. leise köcheln lassen.

  1. 5.

    Crème fraîche, Limettenschale und 3 EL Limettensaft unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit den geschmolzenen Tomaten auf tiefen Tellern anrichten.

  2. 6.

    Die Sauce mit dem Pürierstab schaumig aufmixen und über die Pasta schöpfen.

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