Rezept Spaghetti mit Tomaten und Limettenschaum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Limettenschaum
Prep time: 35 min
Ingredients: 250 g Cocktailtomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 EL flüssiger Honig; 3 EL Olivenöl; 2 TL Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer; 250 g Spaghetti; 1 Bio-Limette; 50 ml trockener Weißwein (ersatzweise Orangensaft); 100 ml Gemüsebrühe; 80 g Crème fraîche; Auflaufform (20 × 30 cm); Pürierstab

Perfekt für Angeber: Mit diesem simplen Pastagericht schindet man mächtig Eindruck.

Coco Lang

Spaghetti mit Tomaten und Limettenschaum

Rezeptinfos

30 bis 60 min

825 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g Cocktailtomaten
2 Knoblauchzehen
1 EL flüssiger Honig
3 EL Olivenöl
2 TL Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
250 g Spaghetti
1 Bio-Limette
50 ml trockener Weißwein (ersatzweise Orangensaft)
100 ml Gemüsebrühe
80 g Crème fraîche
Auflaufform (20 × 30 cm)
Pürierstab

Zubereitung

Den Backofen auf 160° vorheizen. Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen, mit Honig und Öl beträufeln. Kräuter und Knoblauch darüberstreuen, die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 140°) ca. 30 Min. garen.
Nach 15 Min. die Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen die Limette heiß waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Wein und Brühe aufkochen und 3 Min. leise köcheln lassen.
Crème fraîche, Limettenschale und 3 EL Limettensaft unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit den geschmolzenen Tomaten auf tiefen Tellern anrichten.
Die Sauce mit dem Pürierstab schaumig aufmixen und über die Pasta schöpfen.