Rezept Spaghetti mit Tomaten und Limettenschaum

Perfekt für Angeber: Mit diesem simplen Pastagericht schindet man mächtig Eindruck.

Spaghetti mit Tomaten und Limettenschaum

Coco Lang

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 25.04.2012

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Ein Rezept von GU, am 25.04.2012

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Studenten Kochbuch - vegetarisch

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 825 kcal

Zutaten

250 g

Cocktailtomaten

Knoblauchzehen

1 EL

flüssiger Honig

3 EL

Olivenöl

2 TL

Kräuter der Provence

Salz

Pfeffer

250 g

Spaghetti

Bio-Limette

50 ml

trockener Weißwein (ersatzweise Orangensaft)

100 ml

Gemüsebrühe

80 g

Crème fraîche

Auflaufform (20 × 30 cm)

Pürierstab

Zubereitung

1.

Den Backofen auf 160° vorheizen. Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
2.

Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen, mit Honig und Öl beträufeln. Kräuter und Knoblauch darüberstreuen, die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 140°) ca. 30 Min. garen.
3.

Nach 15 Min. die Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
4.

Inzwischen die Limette heiß waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Wein und Brühe aufkochen und 3 Min. leise köcheln lassen.

5.

Crème fraîche, Limettenschale und 3 EL Limettensaft unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit den geschmolzenen Tomaten auf tiefen Tellern anrichten.
6.

Die Sauce mit dem Pürierstab schaumig aufmixen und über die Pasta schöpfen.