Rezept Spaghetti mit Basilikumsauce

Name: Spaghetti mit Basilikumsauce
Ingredients: 2 Bund Basilikum; 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 500 g Spaghetti; Salz; 2 EL Olivenöl; 250 g Sahne; 150 g Crème fraîche; Pfeffer; 1-2 TL Zitronensaft; 1 Eigelb

Eine cremige Pastasauce mit viel Sahne, die aber wegen noch mehr Basilikum überhaupt nicht schwer erscheint.

Dirk Albrecht

Rezeptinfos

855 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

2 Bund Basilikum
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
500 g Spaghetti
Salz
2 EL Olivenöl
250 g Sahne
150 g Crème fraîche
Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft
1 Eigelb
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Zubereitung

Für die Spaghetti 6 l Wasser zum Kochen bringen. Das Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen und streifig schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Spaghetti in dem gesalzenen kochenden Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Die Sahne und die Crème fraîche einrühren und einmal aufkochen lassen. Das Basilikum unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Das Eigelb mit 2 EL der Sauce verrühren, diese Mischung wieder in die Sauce rühren. Die Sauce mit den Nudeln servieren.