Homepage Rezepte Spargel-Tortilla

Rezept Spargel-Tortilla

Schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist ideal zum Mitnehmen an den Arbeitsplatz.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
340 kcal
leicht

FÜR 4 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

  1. Spargel waschen, das untere Drittel schälen, Enden abschneiden. Spitzen 4 cm lang abschneiden, den Rest schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln pellen und klein würfeln.
  2. In einer beschichteten Pfanne (Ø 20-22 cm) das Öl erhitzen. Spargel und Frühlingszwiebeln darin 5 Min. braten. Die Kartoffeln zufügen. Hitze reduzieren, 5 Min. weiterbraten, salzen und pfeffern. Einige schöne Spargelspitzen beiseite legen.
  3. Eier und Brühe verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über das Gemüse gießen, Spargelspitzen obenauf legen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze in etwa 20 Min. garen, bis die Masse gestockt ist. Die Tortilla lauwarm wie eine Torte in Stücke schneiden.

Weitere Rezepte & Tipps zur Zubereitung

>> Spargel

Ein Rezept von

Rezept bewerten:
(2)

Kommentare zum Rezept

gaskochfeld: das nächste mal lieber im ofen "stocken" lassen.

selbst die kleinste flamme war noch zuviel für die unterseite des tortilla. deswegen: das nächste mal mit einer ofenfesten pfanne ab ins backrohr :) lecker wars trotzdem!

Die Briketts...

auf dem Foto zuvor hätten mich jetzt total kalt gelassen. So sieht sie hübsch aus, @sukap. Die Zubereitung im Ofen finde ich auch besser. Am Anfang in eine Pfanne schichten und kurz anbraten (zumal wenn Kartoffeln eingeschichtet werden) ist in Ordnung. Dann reicht zum Stocken / Überbacken auch kurz der Grill. Die meisten Pfannen geben aber durch die Energiesparböden noch genug Hitze ab. Das reicht dann ebenfalls zum Stocken - zumal, wenn die Tortilla so dünn ist. Das Rezept muss ich ausprobieren.

Spargel schälen & zubereiten

Anzeige
Anzeige
Login