Rezept Spinatcremesuppe mit Kokosmilch

Name: Spinatcremesuppe mit Kokosmilch
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Blattspinat (ersatzweise TK-Spinat); 1 EL neutrales Pflanzenöl; 1/2 l Fleischbrühe (Instant); 1 Dose ungesüßte Kokosmilch (400 ml); 100 g Sahne; Salz; Pfeffer

Das cremige Süppchen aus Spinat und Kokosmilch ist schnell gemacht und kalorienarm - schmeckt toll als vegetarische Vorspeise oder als leichtes Abendessen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

125 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Blattspinat (ersatzweise TK-Spinat)
1 EL neutrales Pflanzenöl
1/2 l Fleischbrühe (Instant)
1 Dose ungesüßte Kokosmilch (400 ml)
100 g Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen. (Den TK-Spinat auftauen lassen.)
Das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Brühe und die Kokosmilch angießen. Den Spinat dazugeben und alles ca. 10 Min. leise kochen lassen. Inzwischen die Sahne steif schlagen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vier kleine Schalen geben und mit einer Sahnehaube servieren.