Zutaten

100 g TK-Spinat

150 ml Wasser

350 g Mehl

3 Eier

1 TL Salz

Pfeffer, Muskat

Rezept Spinatspätzle

Name: Spinatspätzle
Ingredients: 100 g TK-Spinat; 150 ml Wasser; 350 g Mehl; 3 Eier; 1 TL Salz; Pfeffer, Muskat

Da brauchen Sie keine Angst zu haben, dass die Spätzle zu fest werden. Mit dem saftigen Spinat ist das fast unmöglich.

Michael Brauner

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Den Spinat auftauen lassen und mit einem Teil des Wassers fein pürieren. Den Spinat mit den übrigen Teigzutaten verschlagen, bis der Teig Bläschen wirft.
Den Teig etwas ruhen lassen. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Den Teig portionsweise in das kochende Wasser pressen bzw. hobeln. Wenn die Spätzle oben schwimmen, diese mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen, etwas abtropfen lassen und warm halten.
Falls Sie frischen Spinat verwenden, benötigen Sie die doppelte Menge. Blanchieren Sie das Gemüse, bevor Sie es pürieren.