Rezept Spiralnudelgratin mit Lamm

Name: Spiralnudelgratin mit Lamm
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g Spiralnudeln; Salz; 3 EL Olivenöl; 3 Frühlingszwiebeln; 2 Auberginen; 500 g Lammfilet; Pfeffer; 1 TL getrockneter Rosmarin; 400 g stückige Tomaten (Dose); 1 Bund Basilikum; 200 g Parmesan; Butter für die Form

Das Nudelgericht ist nicht nur einfach zuzubereiten: Mit zarten Lammfiletwürfeln, aromatischem Sommergemüse und Rosmarin schmeckt es umwerfend gut.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

770 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g Spiralnudeln
Salz
3 EL Olivenöl
3 Frühlingszwiebeln
2 Auberginen
500 g Lammfilet
Pfeffer
1 TL getrockneter Rosmarin
400 g stückige Tomaten (Dose)
1 Bund Basilikum
200 g Parmesan
Butter für die Form

Zubereitung

Die Nudeln in kochendem Salzwasser in 5 Min. bissfest garen. Abgießen, mit 1 EL Öl vermischen und auf einem Blech auskühlen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Auberginen waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Das Lammfilet ebenfalls ca. 1 cm groß würfeln.
Das übrige Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Auberginen darin 3 Min. anbraten, salzen und pfeffern. Die Lammwürfel zugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Mit Rosmarin würzen. Tomaten unterrühren, salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blättchen klein schneiden. Den Käse reiben. Basilikum und die Hälfte von dem Käse mit Nudeln, Gemüse und Lamm mischen und in die Form geben. Den restlichen Käse darüber streuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 30 Min. backen.