Rezept Nudelauflauf mit Tomaten und Pilzen

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Pilzen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 200 g kurze Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli); Salz; 400 g Tomaten; 250 g Champignons; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 Eier; 200 g Sahne; 75 g frisch geriebener Parmesan oder Emmentaler; Pfeffer; 1 EL Butter; Basilikumblättchen zum Garnieren

Nudelauflauf ist eine einfache und gut vorzubereitende Mahlzeit für die ganze Familie - mit anderen Gemüsesorten ist Abwechslung garantiert.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

540 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 g kurze Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
Salz
400 g Tomaten
250 g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 Eier
200 g Sahne
75 g frisch geriebener Parmesan oder Emmentaler
Pfeffer
1 EL Butter
Basilikumblättchen zum Garnieren

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente kochen. In einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Tomaten waschen und sehr klein würfeln. Die Pilze mit Küchenpapier abreiben, von den Stielenden befreien und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem saftigen Grün in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Nudeln mit Tomaten, Pilzen, Zwiebelringen und Knoblauch mischen. Die Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter die Nudelmasse heben und in eine feuerfeste Form verteilen.
Den Nudelauflauf mit der Butter in kleinen Flöckchen belegen und im Backofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 40 Min. backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.