Rezept Tiroler Ofen-Makkaroni

Name: Tiroler Ofen-Makkaroni
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 100 g Südtiroler Schinkenspeck (in dünnen Scheiben); 150 g Bergkäse; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 600 ml Milch; 1 TL getrockneter Thymian; Salz; Pfeffer; 500 g kleine Hörnchennudeln

Hütten-Feeling zu Hause: Die überbackenen Specknudeln sind ganz einfach zuzubereiten und locken nicht nur Kinder hinter dem Ofen vor.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

890 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

100 g Südtiroler Schinkenspeck (in dünnen Scheiben)
150 g Bergkäse
1 Bund Frühlingszwiebeln
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe
600 ml Milch
1 TL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
500 g kleine Hörnchennudeln

Zubereitung

Römertopf wässern. Schinkenscheiben übereinanderlegen und quer in dünne Streifen schneiden. Käse grob reiben. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und nach und nach unter Rühren Brühe und Milch zugießen. Thymian zugeben und die Sauce unter Rühren aufkochen. Ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Geriebenen Käse einrühren und in der heißen Sauce schmelzen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Schinken, Frühlingszwiebeln und Nudeln in den Römertopf geben. Käsesauce darübergießen und alles gründlich vermengen. Zugedeckt bei 220° (Umluft 200°) 70 Min. garen. Nach 1 Std. Deckel abnehmen und fertig garen.