Zutaten

200 g weiche Butter

100 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eigelbe

100 g geschälte gemahlene Mandeln

200 g Mehl

Puderzucker zum Bestäuben

100 g Himbeergelee (ersatzweise Johannisbeergelee)

1 TL Himbeergeist (ersatzweise 1 TL Zitronensaft)

Mehl zum Arbeiten

Backpapier fürs Blech

Rezept Spitzbuben

Name: Spitzbuben
Prep time: 60 min
Ingredients: 200 g weiche Butter; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eigelbe; 100 g geschälte gemahlene Mandeln; 200 g Mehl; Puderzucker zum Bestäuben; 100 g Himbeergelee (ersatzweise Johannisbeergelee); 1 TL Himbeergeist (ersatzweise 1 TL Zitronensaft); Mehl zum Arbeiten; Backpapier fürs Blech

Wirklich Spitzenklasse: Die Kekse aus zartem Mandel-Mürbeteig werden mit fruchtigem Himbeergelee zusammengesetzt und hauchfein mit Puderzucker bestäubt.

Fotos mit Geschmack

muffinval

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Rezeptinfos

mehr als 90 min

90 kcal

leicht

Portionsgröße

Ergibt ca. 40 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Ergibt ca. 40 Stück

200 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelbe
100 g geschälte gemahlene Mandeln
200 g Mehl
Puderzucker zum Bestäuben
100 g Himbeergelee (ersatzweise Johannisbeergelee)
1 TL Himbeergeist (ersatzweise 1 TL Zitronensaft)
Mehl zum Arbeiten
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

Die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Eigelben schaumig schlagen. Mit Mandeln und Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Std. kühl stellen.
Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Kreise (3-4 cm Ø) ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise kleine Herzen, Sterne oder Ringe ausstechen. Aufs Blech legen.
Die Plätzchen im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) in 8-10 Min. hellgelb backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
Die Plätzchen mit ausgestochenem Motiv mit Puderzucker bestäuben. Himbeergelee und Himbeergeist verrühren, die ganzen Kreise damit bestreichen. Jeweils mit einem mit Puderzucker bestäubten Plätzchen zusammensetzen.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

lecker :)

die plätzchen sind sehr sehr fein, aber bei mir war der teig etwas zu klebrig so dass ich noch fast 100 g Mehl hinzugefügt habe... und da ich himbeergelee nich mag, hab ich aprikose genommen...

anbei ein kleines foto :)

muffinval schrieb am 14.12.2008 21:30

Spitzenbuben

Ich liebe Spitzbuben! Das ist das Lieblingsweihnachtsgebäck von mir, weil es meine Oma so lecker macht und dieses Jahr werde ich mich mit diesem Rezept revanchieren ;)

Freue mich schon auf weihnachten :)

Kati184 schrieb am 03.11.2011 18:05

Als Linzer gebacken...

Mit angedicktem Preiselbeerkompott wird die Geleefüllung nicht so süß und die Kekse bekommen eine schöne Farbe, wenn das Kompott mitgebacken wird. Die Quadrate und Streifen lassen sich prima ausradeln und vor dem Backen zusammensetzen. So werde ich sie wieder backen.