Rezept Steinbeißer-Curry mit Brokkoli

Name: Steinbeißer-Curry mit Brokkoli
Prep time: 35 min
Cook time: PT-35M
Ingredients: 300 g Steinbeißerfilet; 1 EL Zitronensaft; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 1 rote Chilischote; 500 g Brokkoli; 1 EL Rapsöl; 2 EL Currypulver; 100 ml Gemüsebrühe oder Fischfond; 1 kleine Dose Kokosmilch (160 ml); Salz; Pfeffer; 2 EL frisch gehacktes Koriandergrün

Ein feurig-cremiges Curry bildet eine tolle Umgebung für Brokkoli und Fisch!

Margarete Janssen

Rezeptinfos

397 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

300 g Steinbeißerfilet
1 EL Zitronensaft
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
500 g Brokkoli
1 EL Rapsöl
2 EL Currypulver
100 ml Gemüsebrühe oder Fischfond
1 kleine Dose Kokosmilch (160 ml)
Salz
Pfeffer
2 EL frisch gehacktes Koriandergrün

Zubereitung

Das Steinbeißerfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Größere Zwiebeln längs halbieren. Die Chilischote putzen, waschen, die Kerne und Rippen entfernen und klein würfeln. Vom Brokkoli die Röschen abschneiden, die Stängel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Chilischote und Brokkoliwürfel unter ständigem Rühren etwa 3 Min. anbraten, bis die Zwiebeln Farbe angenommen haben. Mit dem Currypulver bestäuben, durchrühren und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Einmal kurz aufkochen und 2 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Fischwürfel salzen und pfeffern. Fisch und Brokkoliröschen in den Topf geben, vorsichtig umrühren und zugedeckt 5 Min. ziehen lassen. Mit frisch gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.