Zutaten

etwa 10 g getrocknete Steinpilze

2 Knoblauchzehen

2 Schalotten

2 EL Olivenöl

1 EL Butter

1 Messerspitze Chili-Flakes

1 Lorbeerblatt

1/8 l trockener Weißwein

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Rezept Steinpilz-Sugo

Name: Steinpilz-Sugo
Prep time: 15 min
Ingredients: etwa 10 g getrocknete Steinpilze; 2 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 1 Messerspitze Chili-Flakes; 1 Lorbeerblatt; 1/8 l trockener Weißwein; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

215 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 2 Personen:

etwa 10 g getrocknete Steinpilze
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 Messerspitze Chili-Flakes
1 Lorbeerblatt
1/8 l trockener Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Steinpilze in etwa 100 ml Wasser 5-10 Minuten einweichen. Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Öl und Butter erhitzen, darin Knoblauch und Schalotten andünsten. Chili-Flakes und Lorbeerblatt dazugeben. Pilze aus dem Sud nehmen, Sud mit Wein in die Pfanne gießen. Etwa 5 Minuten einköcheln lassen.
Die Pilze klein schneiden, in die Sauce rühren und bei geringer Hitze erwärmen. Lorbeerblatt entfernen, vorsichtig salzen und pfeffern. Gegarte Pasta (z.B. 250 g Spaghetti) sofort untermischen.