Rezept Süß-scharfer Weißkohl

Das Gemüse kommt knackig-frisch direkt aus dem Wok. Besser kann's nicht schmecken.

Eising Foodphotography

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Spezialitäten aus aller Welt

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 140 kcal

kleiner, junger Weißkohl (ca. 500 g)

250 g

Paksoi (ersatzweise Mangold)

getrocknete Chilischoten

4 EL

Öl

3 EL

helle Sojasauce

2 EL

Reisessig oder milder Weißweinessig

1 EL

Palm- oder brauner Zucker

1/4 TL Szechuanpfeffer

Salz

1.

Weißkohl und Paksoi waschen, putzen und quer in 3 cm breite Streifen schneiden. Die Chilischoten putzen, entkernen und grob zerstoßen.
2.

Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen. Das Öl hineingeben. Den Weißkohl und die Chilischoten darin 4 Min. pfannenrühren. Den Paksoi untermischen und unter Rühren 3 Min. mitbraten, dabei mit ein wenig Wasser beträufeln.
3.

Die Sojasauce mit Essig, Zucker und Pfeffer verrühren, unter das Gemüse mischen. Gemüse nach Bedarf mit Salz abschmecken.