Rezept Süß-scharfer Weißkohl

Name: Süß-scharfer Weißkohl
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 kleiner, junger Weißkohl (ca. 500 g); 250 g Paksoi (ersatzweise Mangold); 2 getrocknete Chilischoten; 4 EL Öl; 3 EL helle Sojasauce; 2 EL Reisessig oder milder Weißweinessig; 1 EL Palm- oder brauner Zucker; 1/4 TL Szechuanpfeffer; Salz

Das Gemüse kommt knackig-frisch direkt aus dem Wok. Besser kann's nicht schmecken.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

140 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 kleiner, junger Weißkohl (ca. 500 g)
250 g Paksoi (ersatzweise Mangold)
2 getrocknete Chilischoten
4 EL Öl
3 EL helle Sojasauce
2 EL Reisessig oder milder Weißweinessig
1 EL Palm- oder brauner Zucker
1/4 TL Szechuanpfeffer
Salz

Zubereitung

Weißkohl und Paksoi waschen, putzen und quer in 3 cm breite Streifen schneiden. Die Chilischoten putzen, entkernen und grob zerstoßen.
Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen. Das Öl hineingeben. Den Weißkohl und die Chilischoten darin 4 Min. pfannenrühren. Den Paksoi untermischen und unter Rühren 3 Min. mitbraten, dabei mit ein wenig Wasser beträufeln.
Die Sojasauce mit Essig, Zucker und Pfeffer verrühren, unter das Gemüse mischen. Gemüse nach Bedarf mit Salz abschmecken.