Zutaten

2 Süßkartoffeln (je ca. 300g)

60 g Kirschtomaten

2 EL Olivenöl

2 Avocados

4 EL Zitronensaft

1/2 Beet Gartenkresse

2 EL Sesam

Salz

Pfeffer

Rezept Süßkartoffel-Toast mit Avocado

Name: Süßkartoffel-Toast mit Avocado
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Süßkartoffeln (je ca. 300g); 60 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 2 Avocados; 4 EL Zitronensaft; 1/2 Beet Gartenkresse; 2 EL Sesam; Salz; Pfeffer

Dieser herzhaft belegte Süßkartoffel-Toast mit Avocado, Tomaten und Kresse schmeckt zum Frühstück, als Mittags-Snack und zum Abendessen gleichermaßen.

Becca Crawford

Rezeptinfos

unter 30 min

900 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

Zubereitung

Die Süßkartoffeln waschen und längs in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe zwei- bis dreimal jeweils ca. 2 Min. auf höchster Stufe toasten, bis die Süßkartoffeln weich und leicht gebräunt sind.
Inzwischen die Kirschtomaten waschen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Tomaten 3-4 Min. anbraten. In der Zeit die Avocados längs halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen und in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
Die Süßkartoffel-Toasts auf zwei Teller verteilen und mit Avocado und Tomaten belegen. Die Kresse vom Beet schneiden und die Toasts damit garnieren. Den Sesam aufstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.