Rezept Thai-Tortellinisalat
Jörn Rynio
Rezeptinfos
555 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Peperoni
- 2 EL Öl
- 200 g Schweinehackfleisch
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft
- Saft von 1 Orange (ca. 5 EL)
- 2 EL Sojasauce
- Zucker
- Salz
- Sambal oelek
- 2 Tomaten (ca. 150 g)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Koriandergrün
- 250 g bissfest gegarte frische Tortellini
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Peperonihälfte entkernen und ebenfalls fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch, Peperoni und Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 4-5 Min. braten.
- Restliches Öl mit Fischsauce, Limettensaft, Orangensaft und Sojasauce in einer großen Schüssel verrühren, mit 1-2 Prisen Zucker, Salz und Sambal oelek würzen.
- Die Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
- Die Tortellini mit Hackfleisch, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Koriander zur Sauce geben, alles vorsichtig vermischen und noch einmal abschmecken.
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Kommentare zum Rezept
Sehr lecker
und kann wirklich prima am Vortag vrobereitet werden. Allerdings den Koriander erst kurz vor dem Verzehr dazugeben. Habe mittlerweile die Erfahrung gemacht, dass Koriander bitter wird, wenn er zulange in Gerichten durchzieht.