Rezept Tofu in Ingwersauce

Name: Tofu in Ingwersauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 600 g Tofu; 25 g frischer Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 300 g Tomaten; 4 EL Öl; 2 EL Sojasauce; 1 1/2 TL 1 ½ TL Currypulver; Salz; (Thai-)Basilikumblättchen zum Bestreuen

Erfrischend scharf kommen hier Dank asiatischer Gewürzvielfalt Tofu, Ingwer und Tomaten aus dem Wok. Da fällt der Fleischverzicht nicht wirklich schwer.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Tofu
25 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Tomaten
4 EL Öl
2 EL Sojasauce
1 1/2 TL 1 ½ TL Currypulver
Salz
(Thai-)Basilikumblättchen zum Bestreuen
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Zubereitung

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, in 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. 1-2 EL grüne Zwiebelringe beseitelegen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, Stielansätze entfernen.
Öl im Wok heiß werden lassen. Tofu darin bei starker Hitze in etwa 5 Min. rundherum gut braun braten, herausnehmen. Hitze auf mittlere Stufe stellen und Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln kurz andünsten. Tomaten dazugeben, mit Sojasauce, Curry und Salz abschmecken, Tofu untermischen. Mit Basilikum und übrigem Zwiebelgrün bestreuen.