Rezept Wok-Pilze mit Sellerie

Name: Wok-Pilze mit Sellerie
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 Stangen Sellerie; 4 Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer (etwa 6 cm); 600 g Shiitake, Egerlinge oder Austernpilze; 200 g Cocktailtomaten; 1 Bund Basilikum; 3 EL Öl; 1 EL Currypulver; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; 2 Frühlingszwiebeln

Das mögen Pilze, kurz und scharf angebraten zu werden. Deshalb sind sie auch so super für den Wok.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

unter 30 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

4 Stangen Sellerie
4 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (etwa 6 cm)
600 g Shiitake, Egerlinge oder Austernpilze
200 g Cocktailtomaten
1 Bund Basilikum
3 EL Öl
1 EL Currypulver
200 ml Gemüsebrühe
Salz
2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Den Sellerie waschen und putzen, die Stangen in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Die Pilze putzen, von Shiitake und Austernpilzen die Stiele abschneiden. Shiitake und Austernpilze in Streifen schneiden, Egerlinge vierteln. Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblättchen von den Stängeln abzupfen.
Den Wok oder eine große Pfanne heiß werden lassen, das Öl hineingeben. Sellerie, Pilze, Ingwer und Knoblauch darin unter Rühren 3-4 Min. braten. Currypulver darüber stäuben und anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Tomaten untermischen, salzen und kräftig aufkochen.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Pilzgemüse damit bestreut servieren.