Rezept Tomaten-Tapenade

Name: Tomaten-Tapenade
Prep time: 15 min
Cook time: 720 min
Ingredients: 100 g getrocknete Tomaten; 200 ml Olivenöl; ½ Bund Basilikum; 100 g geröstete und gesalzene Macadamianüsse; 3 EL frisch geriebener Parmesan; 1 EL Aceto balsamico

Als sehr würziger Appetizer mit Brot, der in der Zubereitung zwar etwas Zeit braucht, aber dafür umso leckerer ist - einfach handgemacht!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

1350 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Gläser mit Schraub- oder Bügelverschluss oder Weckgläser à 250 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Gläser mit Schraub- oder Bügelverschluss oder Weckgläser à 250 ml

100 g getrocknete Tomaten
200 ml Olivenöl
½ Bund Basilikum
100 g geröstete und gesalzene Macadamianüsse
3 EL frisch geriebener Parmesan
1 EL Aceto balsamico

Zubereitung

Tomaten vierteln, mit 150 ml Öl mischen und ca. 12 Std. quellen lassen. Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Mit eingelegten Tomaten und Nüssen pürieren. Parmesan und Essig unterrühren. In heiß ausgespülte Gläser füllen, mit übrigem Öl bedecken. Die Gläser sofort verschließen und in den Kühlschrank stellen. Dazu passt Ciabatta.

Haltbarkeit: ca. 6 Monate

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