Rezept Oliven-Tapenade

Name: Oliven-Tapenade
Prep time: 20 min
Ingredients: 30 g Basilikum; 4 Sardellen in Salzlake; 200 g schwarze Oliven (ohne Stein); 2 EL Kapern; 1 getrocknete Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 180 ml Olivenöl; Salz; frisch gemahlener Pfeffer

Eigentlich freut sich jeder über dieses fein-würzige Mitbringsel - es macht sich beispielsweise als Appetizer vor einem ausgedehnten Menü besonders gut.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

970 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Gläser mit Schraub- oder Bügelverschluss oder Weckgläser à 250 ml Inhalt

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Gläser mit Schraub- oder Bügelverschluss oder Weckgläser à 250 ml Inhalt

30 g Basilikum
4 Sardellen in Salzlake
200 g schwarze Oliven (ohne Stein)
2 EL Kapern
1 getrocknete Chilischote
2 Knoblauchzehen
180 ml Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Sardellen abspülen, mit Oliven, Kapern und Chilischote fein pürieren. Den Knoblauch schälen und zum Püree pressen. Das Öl dazugießen und unterrühren. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Tapenade in heiß ausgespülte Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Passt sehr gut zu Grissini, frischem Ciabatta oder Bauernbrot.

Haltbarkeit: ca. 4 Wochen

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