Homepage Rezepte Tomatensalat mit Knusperbrot

Zutaten

4 Scheiben Toastbrot
500 g Tomaten
1 Handvoll Rucola
2 EL Aceto balsamico
1 TL flüssiger Honig
5 EL Olivenöl (+ Öl für den Rost)

Rezept Tomatensalat mit Knusperbrot

Ganz einfach zuzubereiten und durch das Dressing und die Croutons doch etwas besonderes.

Rezeptinfos

unter 30 min
200 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Von den Frühlingszwiebeln die Wurzelbüschel und die welken grünen Teile abschneiden. Die Zwiebeln waschen, längs vierteln. Das Toastbrot entrinden und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
  2. Die Tomaten waschen und würfeln oder in Spalten schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Vom Rucola alle welken Blätter aussortieren, die dicken Stiele abknipsen. Den Rucola gründlich waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen.
  3. Den Balsamico mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl dazugeben und alles zu einer cremigen Sauce schlagen. Den Rost einölen. Die Zwiebelviertel und die Brotstreifen auf den Rost legen und bei starker Hitze etwa 4 Minuten grillen, ab und zu umdrehen.
  4. Die Tomaten, den Rucola und die Sauce mit dem Brot und den Frühlingszwiebeln mischen und abschmecken. Den Tomatensalat am besten lauwarm auf den Tisch stellen. Dazu passen Schweinenackensteaks oder -koteletts, Lammkoteletts oder auch Sardinen sehr gut.

Ein einfacher Tomatensalat mit Zwiebeln? Unkompliziert und unglaublich lecker! Genießen Sie das klassische Tomatensalat mit Zwiebeln Rezept aus dem GU Kochbuch "Vegetarian Basics".

Lust auf mehr? Viele weitere Grillrezepte und praktische Tipps rund ums Grillen gibt's in unserem großen Grillen-Special.

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