Rezept Traubengelee

Name: Traubengelee
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1,5 kg grüne Weintrauben; 2 EL Zitronensaft; 200 ml trockener Weißwein; 1 kg Gelierzucker 1:1

Das Traubengelee serviere ich gerne zu würzigem Käse. Mit gerösteten Pinienkernen und Roggenbrot -- köstlich!

Michael Brauner

nika

Rezeptinfos

30 bis 60 min

1010 kcal

leicht

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Zutaten

1,5 kg grüne Weintrauben
2 EL Zitronensaft
200 ml trockener Weißwein
1 kg Gelierzucker 1:1

Zubereitung

Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen, in einen Topf geben, ganz kurz pürieren oder zerdrücken und mit 100 ml Wasser kurz aufkochen und 8-10 Min. köcheln lassen. Ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen. Die Fruchtmasse hineingießen und das Tuch so lange zusammendrehen, bis kein Saft mehr austritt.
800 ml Saft abmessen, mit Zitronensaft, Weißwein und Gelierzucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen. Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.