Rezept Traubenkonfitüre mit Rosinen

Name: Traubenkonfitüre mit Rosinen
Prep time: 60 min
Ingredients: 100 g Rosinen; 4 cl Grappa (nach Belieben, ersatzweise Apfelsaft); 1,3 kg kernlose Trauben; Saft von 3 Zitronen (120 ml); 500 g Gelierzucker 3plus1

Weintrauben gelieren nicht besonders gut, weil die nötige Säure fehlt. Deshalb ist es wichtig, ausreichend Zitronensaft zuzufügen, damit die Konfitüre fest wird.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

60 bis 90 min

leicht

Portionsgröße

FÜR CA. 1700 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR CA. 1700 ML

100 g Rosinen
4 cl Grappa (nach Belieben, ersatzweise Apfelsaft)
1,3 kg kernlose Trauben
Saft von 3 Zitronen (120 ml)
500 g Gelierzucker 3plus1

Zubereitung

Die Rosinen im Grappa 1 Stunde einweichen. Die Trauben waschen, die Hälfte der Früchte vierteln, die andere Hälfte mit dem Zitronensaft pürieren. Die Rosinen und die Trauben mit dem Gelierzucker mischen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Die Masse aufkochen und nach Packungsanweisung etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die heiße Traubenkonfitüre in Gläser füllen und sofort verschließen.