Rezept Überbackene Paprika

Name: Überbackene Paprika
Prep time: 30 min
Ingredients: 750 g rote Paprikaschoten; 4 Zweige Bohnenkraut; 2 Knoblauchzehen; 12 entsteinte schwarze Oliven; 200 g Feta; 7 EL Olivenöl; 2 EL kleine Kapern; Salz; Pfeffer; 2 EL Weißweinessig

Ein Hauch von Griechenland liegt in der Luft, wenn die überbackenen Paprikas auf den Tisch kommen. Sie schmecken übrigens auch kalt hervorragend.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

310 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

750 g rote Paprikaschoten
4 Zweige Bohnenkraut
2 Knoblauchzehen
12 entsteinte schwarze Oliven
200 g Feta
7 EL Olivenöl
2 EL kleine Kapern
Salz
Pfeffer
2 EL Weißweinessig

Zubereitung

Paprika und Bohnenkraut waschen. Paprika längs halbieren, putzen und in 2 cm breite Streifen teilen. Bohnenkraut trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Oliven halbieren. Käse in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Grill des Backofens vorheizen. Eine ofenfeste Form mit 1 EL Öl ausstreichen, Paprika hineinlegen, Knoblauch, Bohnenkraut, Oliven und Kapern darüber geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Paprika 5 Min. grillen, dann mit dem Käse belegen und mit 1 EL Öl beträufeln. In 4-5 Min. goldbraun backen.
Essig, Salz, Pfeffer und 3 EL Öl verrühren. Die Sauce über die Paprikaschoten träufeln.