Rezept Vinaigrette mit Kapern & Sardellen

Besonders kräftig schmeckt diese Vinaigrette mit salzigen Sardellen und Kapern. Passt zu Kartoffelsalaten und Salaten mit Ei.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 20.10.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kräuter & Gewürze - Das Kochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 175 kcal

4-5

Sardellenfilets (in Salz eingelegt)

3-4 TL

Kapern (Glas)

1 Bund

glatte Petersilie

3 EL

Zitronensaft

8 EL

Olivenöl

1.

Die Sardellenfilets kurz wässern und dann grob hacken. Die Kapern abspülen und abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
2.

Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist.
3.

Sardellen, Kapern und Petersilie untermischen. Passt zu Kartoffelsalaten und Salaten mit Ei.