Rezept Vinaigrette mit Kapern & Sardellen

Name: Vinaigrette mit Kapern & Sardellen
Prep time: 15 min
Ingredients: 4-5 Sardellenfilets (in Salz eingelegt); 3-4 TL Kapern (Glas); 1 Bund glatte Petersilie; 3 EL Zitronensaft; 8 EL Olivenöl

Besonders kräftig schmeckt diese Vinaigrette mit salzigen Sardellen und Kapern. Passt zu Kartoffelsalaten und Salaten mit Ei.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

unter 30 min

175 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

4-5 Sardellenfilets (in Salz eingelegt)
3-4 TL Kapern (Glas)
1 Bund glatte Petersilie
3 EL Zitronensaft
8 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Sardellenfilets kurz wässern und dann grob hacken. Die Kapern abspülen und abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist.
Sardellen, Kapern und Petersilie untermischen. Passt zu Kartoffelsalaten und Salaten mit Ei.