Rezept Spitzkohl mit Sardellen

Name: Spitzkohl mit Sardellen
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 kleine Köpfe Spitzkohl; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 80 ml Gemüsebrühe; 1 EL Zitronensaft; 7 Sardellenfilets (in Salz eingelegt); 2 EL Kapern

Ein raffiniertes Kohlgericht mit mediterranem Touch. Es passt gut als kleine Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

unter 30 min

125 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 4 Personen

2 kleine Köpfe Spitzkohl
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
80 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
7 Sardellenfilets (in Salz eingelegt)
2 EL Kapern
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Zubereitung

Den Spitzkohl vierteln, waschen, den Strunk herausschneiden und die Viertel quer in breite Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin den Knoblauch andünsten. Den Kohl dazugeben und 1-2 Min. unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Salzen, pfeffern, dann die Gemüsebrühe und den Zitronensaft dazugießen und den Kohl offen ca. 5 Min. dünsten, dabei ab und zu umrühren.
Das Salz von den Sardellen abwaschen. Die Sardellen und die Kapern grob hacken und unter den Kohl rühren, kurz heiß werden lassen, dann den Kohl sofort oder lauwarm abgekühlt servieren.