Vollkorn-Pizza mit Artischocken
Der beliebte Klassiker im zeitgemäßen Gewand: Vollkorn-Hefeteig als Boden und saftiger Gemüsemix als Belag. Ausprobieren und nie wieder anders servieren!
Zutaten für 2 PERSONEN
500 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 10 g | frische Hefe |
| 150 g | Weizen-Vollkornmehl |
| Salz | |
| 1 | 1/2 EL Olivenöl |
| 500 g | Tomaten |
| 4 | eingelegte Artischockenherzen (Konserve) |
| 50 g | Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola) |
| 6 | schwarze entsteinte Oliven |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Gemüsebrühe |
| 1 EL | geriebener Parmesan |
| einige Blätter Basilikum |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Für den Teig die Hefe in 90 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit dem Mehl, 1/4 TL Salz und 1 EL Öl verrühren. Alles zu einem glatten elastischen Teig verkneten. Eine runde Tarte- oder Pizzaform (ca. 22 cm Ø) mit dem restlichen Öl auspinseln. Den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden.
Schritt 2 von 4
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Die Artischocken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Käse klein würfeln. Die Oliven halbieren.
Schritt 3 von 4
Die Tomaten, die Artischocken und den Käse auf dem Teigboden verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl mit der Brühe verrühren und darüber träufeln.
Schritt 4 von 4
Die Pizza im Ofen (unten, Umluft 200°) ca. 20 Min. backen. Mit dem Parmesan und einigen Blättern Basilikum bestreuen. Dazu passt ein grüner Blattsalat mit einem Joghurt-Dressing.
