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Rezept Wok-Ente mit Zucchini

Viel Sauce brauchen die Zutaten diese Wokgerichts nicht, Entenbrust und Gemüse sind selbst saftig genug.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
550 kcal
leicht

Für 4 Personen:

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

Zubereitung

  1. Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden. Im heißen Wok erst auf der Hautseite 6-7 Min. anbraten, dann auf der anderen Seite 4-5 Min. braten. In Alufolie gewickelt 10 Min. ruhen lassen.
  2. Inzwischen die Sprossen waschen und abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Möhren putzen, schälen und in Stifte schneiden. Das Zitronengras in dünne Scheiben schneiden.
  3. Das Entenfleisch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, den Saft auffangen. Das Sesamöl im Wok erhitzen, die Möhren darin bei starker Hitze 2-3 Min. unter Rühren braten. Pilze und Zucchini dazugeben, weitere 2-3 Min. pfannenrühren. Sprossen, Fleisch mit -saft dazugeben, 2-3 Min. garen. Chilischoten dazubröseln und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Zitronengras, Cashewkerne und Koriander untermischen. Dazu schmeckt Basmatireis.

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