Rezept Würzige Buchweizennudeln

Name: Würzige Buchweizennudeln
Prep time: 35 min
Ingredients: 170 g japanische Soba-Nudeln; Salz; 1 Stange Sellerie; 100 g Champignons; 1 Knoblauchzehe; 1 Stängel Zitronengras; 1/2 Bund Basilikum; 3 EL Öl; 1 EL Sesamsamen; 2 EL süßsaure Chilisauce (Fertigprodukt)

Gebratene Nudeln sind wie gebratener Reis eine asiatische Spezialität. Sie wird mit allen gängigen Nudelnsorten zubereitet, so auch mit Soba-Nudeln aus Buchweizenmehl.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

490 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

170 g japanische Soba-Nudeln
Salz
1 Stange Sellerie
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 Stängel Zitronengras
1/2 Bund Basilikum
3 EL Öl
1 EL Sesamsamen
2 EL süßsaure Chilisauce (Fertigprodukt)

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser knapp bissfest kochen, kalt abschrecken und gründlich abtropfen lassen.
Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Zitronengras waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden, Basilikumblättchen abzupfen.
Im Wok 2 EL Öl erhitzen. Nudeln hineingeben und in 2 Min. auf der Unterseite knusprig werden lassen. Wenden, ebenfalls bräunen und dann herausnehmen.
Pilze und Sellerie im restlichen Öl mit Zitronengras 2 Min. braten. Knoblauch, Sesam und Basilikum dazugeben, weitere 2 Min. braten. Nudeln mit Chilisauce untermischen, erhitzen, salzen.