Rezept Würzige Buchweizennudeln
Gebratene Nudeln sind wie gebratener Reis eine asiatische Spezialität. Sie wird mit allen gängigen Nudelnsorten zubereitet, so auch mit Soba-Nudeln aus Buchweizenmehl.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Nudeln in Salzwasser knapp bissfest kochen, kalt abschrecken und gründlich abtropfen lassen.
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2.
Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Zitronengras waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden, Basilikumblättchen abzupfen.
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3.
Im Wok 2 EL Öl erhitzen. Nudeln hineingeben und in 2 Min. auf der Unterseite knusprig werden lassen. Wenden, ebenfalls bräunen und dann herausnehmen.
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4.
Pilze und Sellerie im restlichen Öl mit Zitronengras 2 Min. braten. Knoblauch, Sesam und Basilikum dazugeben, weitere 2 Min. braten. Nudeln mit Chilisauce untermischen, erhitzen, salzen.
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