Rezept Würziges Rindfleisch mit Austernsauce

Name: Würziges Rindfleisch mit Austernsauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 500 g Rinderlende oder -filet; 1/2 EL Speisestärke; 1 EL Reiswein; Salz; 1 grüne Paprikaschote (oder 200 g Brokkoliröschen); 1 Stück Ingwer (2 cm); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 3 EL Austernsauce; 1 TL Zucker; 4 EL Öl

Eine der wichtigsren Würzsaucen der asiatischen Küche ist die Austernsauce. In diesem Gericht darf sie die Hauptrolle spielen.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

500 g Rinderlende oder -filet
1/2 EL Speisestärke
1 EL Reiswein
Salz
1 grüne Paprikaschote (oder 200 g Brokkoliröschen)
1 Stück Ingwer (2 cm)
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
3 EL Austernsauce
1 TL Zucker
4 EL Öl
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Zubereitung

Das Fleisch erst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Die Speisestärke mit dem Reiswein, 1 EL Wasser und etwas Salz verrühren. Fleisch untermischen.
Paprika waschen, putzen und in Rauten schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Sojasauce mit Austernsauce und Zucker verrühren.
Das Öl erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze unter Rühren etwa 1 Min. braten. An den Rand schieben. Ingwer und Knoblauch kurz braten, dann die Paprika dazugeben und etwa 2 Min. weiter braten. Das Fleisch wieder untermischen, die Sauce dazurühren und abschmecken.