Rezept Zitrushähnchen aus dem Wok

Name: Zitrushähnchen aus dem Wok
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm); 1 Knoblauchzehe; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Bio-Orange; 1 Bio-Zitrone; 1 großes Hähnchenbrustfilet (ca. 250 g, ersatzweise ein anderes Kurzbrat-Fleisch); 2 EL Öl; 100 ml Instant-Gemüsebrühe; 2 EL Sojasauce; Salz; 1-2 Msp. Sambal Oelek; 2-3 Prisen Zucker

"Rührbraten" heißt hier das Zauberwort - und schon steht ein würzig-frisches Hähnchengericht auf dem Tisch!

Michael Wissing

Rezeptinfos

unter 30 min

255 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 2

1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
1 Knoblauchzehe
3 Frühlingszwiebeln
1 Bio-Orange
1 Bio-Zitrone
1 großes Hähnchenbrustfilet (ca. 250 g, ersatzweise ein anderes Kurzbrat-Fleisch)
2 EL Öl
100 ml Instant-Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
Salz
1-2 Msp. Sambal Oelek
2-3 Prisen Zucker
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Zubereitung

Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden.
Orange und Zitrone heiß waschen und jeweils 1 TL Schale fein abreiben. Die Früchte halbieren und 4 EL Orangensaft und 2 EL Zitronensaft auspressen.
Das Hähnchenbrustfilet waschen und mit Küchenpapier trockentupfen, Haut und Sehnen entfernen. Das Fleisch in 1,5 - 2 cm große Stücke schneiden.
Öl im Wok (eine große Pfanne geht auch) erhitzen. Hähnchenfiletstücke mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Min. braten.
Zitrusschalen und -säfte, Gemüsebrühe und Sojasauce zugeben, alles noch 4-5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Sambal Oelek und Zucker abschmecken.