Rezept Zitrushähnchen aus dem Wok

"Rührbraten" heißt hier das Zauberwort - und schon steht ein würzig-frisches Hähnchengericht auf dem Tisch!

Michael Wissing

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 04.02.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kochen für Faule: Einfach, schnell und superlecker!

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 255 kcal

Zutaten

1 Stück

frischer Ingwer (ca. 1 cm)

Knoblauchzehe

Frühlingszwiebeln

Bio-Orange

Bio-Zitrone

großes Hähnchenbrustfilet (ca. 250 g, ersatzweise ein anderes Kurzbrat-Fleisch)

2 EL

Öl

100 ml

Instant-Gemüsebrühe

2 EL

Sojasauce

Salz

1-2 Msp. Sambal Oelek

2-3 Prisen Zucker

Zubereitung

1.

Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden.
2.

Orange und Zitrone heiß waschen und jeweils 1 TL Schale fein abreiben. Die Früchte halbieren und 4 EL Orangensaft und 2 EL Zitronensaft auspressen.
3.

Das Hähnchenbrustfilet waschen und mit Küchenpapier trockentupfen, Haut und Sehnen entfernen. Das Fleisch in 1,5 - 2 cm große Stücke schneiden.
4.

Öl im Wok (eine große Pfanne geht auch) erhitzen. Hähnchenfiletstücke mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Min. braten.

5.

Zitrusschalen und -säfte, Gemüsebrühe und Sojasauce zugeben, alles noch 4-5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Sambal Oelek und Zucker abschmecken.

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