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Orangen-Aïoli

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Kategorien: Dips, Gut vorzubereiten, Party & Büfett, Spanien, Vegetarisch

Aioli wird wie Mayonnaise meist mit Ei hergestellt. Aber ganz klassisch besteht sie nur aus Knoblauch und Öl, hier mit Orangensaft verfeinert für eine fruchtige Note.

Michael Brauner

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1 Bio-Orange, 7 Knoblauchzehen, 1/2 Scheibe Toastbrot, 1 EL Weinessig, 100 ml Walnussöl, Salz, Pfeffer

Schritt 1

Die Orange heiß waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Das Toastbrot zerbröseln.

Schritt 2

Orangenschale, 2 EL Orangensaft, Knoblauch, Weinessig und die Toastbrösel in ein hohes schmales Gefäß füllen. Mit dem Stabmixer durchpürieren und dabei langsam das Walnussöl einfließen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Orangensaft und Weinessig abschmecken.

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Rezept Steckbrief

Orangen-Aïoli

Zutaten

1 Bio-Orange
7 Knoblauchzehen
1/2 Scheibe Toastbrot
1 EL Weinessig
100 ml Walnussöl
Salz
Pfeffer

Anzahl Portionen

Für 4 Personen:

Dauer

unter 30 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Region

Spanien

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Kalorien

145 kcal pro Portion

Saison oder Anlass

Party & Büfett

Gerichttyp

Dips

Verschiedenes

Gut vorzubereiten, Vegetarisch

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Zutaten

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Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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